想要辨別新鮮優良質的鴨血，鴨血廠家建議大家可以從以下幾個方面入手：
    1、外觀
    顏色：新鮮優良的鴨血通常呈暗紅色，顏色自然，不會過于鮮艷或暗沉。如果鴨血顏色過于鮮紅，可能是添加了色素。表面：表面光滑平整，沒有氣孔或凹凸不平的現象。
    2、質地
    彈性：用手指輕輕按壓，新鮮的鴨血具有一定的彈性，按壓后能很快恢復原狀。如果按壓后無法回彈或者過于松軟，可能就不新鮮了。
    易碎程度：優良的鴨血比較容易碎，而不是韌性過大。如果鴨血質地過于堅韌，可能是添加了其他物質。
    3、氣味
    正常的腥味：新鮮鴨血會有淡淡的腥味，但不會有刺鼻或難聞的異味。

   4、觸感
   手感：觸摸時應該感覺濕潤但不粘手。
    5、來源
    正規渠道：選擇從正規超市、農貿市場或有良好信譽的商家購買鴨血，其質量相對更有保障。
    鴨血廠家建議大家：在市場上挑選鴨血時，如果發現鴨血顏色異常鮮艷、表面粗糙有氣孔、按壓無彈性且有異味，那就很可能不是新鮮優良的鴨血，應謹慎購買。